Sebagai
kota industri, Batam, Kepulauan Riau, menjadi salah satu tujuan orang
dari berbagai daerah untuk mencari pekerjaan. Hal inilah yang membuat
kota yang berhadapan langsung dengan negara Singapura dan Salaysia ini
tak pernah sepi dari pendatang.
Tidak
aneh jika masakan khas daerah lain di Nusantara banyak dijumpai di
Batam. Contohnya, soto ikan boyan yang merupakan makanan khas Pulau
Bawean, Jawa Timur. Yang membuat beda dengan soto pada umumnya adalah
pada penggunaan bumbu-bumbu dan cita rasa.
Dengan
campuran bumbu yang pas membuat soto ikan boyan memilki cita ras yang
berbeda dengan soto pada umumnya. Untuk menjaga keaslian cita rasa soto
ikan boyan agar sama dengan rasa di daerah asal maka pemilik mendatangan
sebagian bumbu dan rempah rempah dari Surabaya.
Meski
terbilang baru, makanan asli Pulau Bawean ini laris manis diserbu para
warga Batam. Harga untuk satu porsi juga tidak terlalu mahal. Mereka
yang menikmati soto ikan boyan ini tidak selamanya dari Surabaya. Ada
juga dari daerah lain bahkan keturunan Cina.(JUM)
Sumber : Liputan6.com, Batam